onsdag 30. november 2011

Gode minner

Når jeg var yngre var et av de store høydepunktene i adventstiden å få være med farfar ut i skogen å hogge juletre. Ikke det store juletreet, men et lite et til min bror, og et til min søster og meg. Et lite eget juletre på rommet.  


Min søster og jeg delte soverom, og også juletre. Vi brukte lang tid på å pynte det. Det var det koseligste som fantes. Med søte små bjeller laget av eggekartong, hjemmeflettede papirremser og glitrende girlandere.
 Idag har jeg vært i skauen igjen. Det var nesten litt vemodig, men også veldig koslig.


Farfar døde av hjertestans for 15 år siden. Jeg var 9 år og brått ble farfar og juletradisjonen borte. Vi fikk juletre på rommet de påfølgende årene også, men det var et falskt tre mamma fant frem fra boden år etter år. Ikke like stas kanskje.. Nå er det mye annet jeg husker av farfar også, men dette er det som henger best igjen. Jeg koste meg mens jeg pyntet "mini"treet mitt idag. Med polkastenger, hjemmeperlede snøkrystaller og pepperkakehjerter. Resultatet syns jeg ble utrolig koselig.


Med hjemmeheklede, røde lykter ble det tipp topp. Disse ble heklet i nattens mulm og mørke igår da jeg ikke fikk sove. Jeg har brukt barnematglass i to størrelser og heklet med mandarin petit. Det gir et veldig fint lys fra de og jeg kommer garantert til å hekle flere av disse. I alle farger og fasonger. :)
Nå braker det snart løs med pepperkakebaking i heimen.
Jeg gleder meg!

tirsdag 29. november 2011

Vi ville bake mer

Så da gjorde vi det...

Ivrige små bakehender

Bakelysten har vært fraværende en stund, og siden jeg la om til lavkarbo,  har det ikke blitt så mye gjærbakst som før. Noe samboeren og ungene har sport ofte etter er kanelknuter. Hva er vel bedre en rykende ferske kanelboller og melk? Åh. Dååån. Forgive me Father, for I have sinned. Jeg spise to. Men fyttirakkern det var verdt det! ;)

Oppskriften er fra min mor, kjempe enkel og kjeeeempe god! 

KANELKNUTER


100 g smør smeltes
3,5 dl melk haes i smøret og varmes til lunkent
1/2 ts bakepulver
1/2 ts kardemomme
100 g sukker
50 g tørrgjær
Hvetemel

Ha melken/smøret i bakebollen og tilsett mel til det blir en tykk suppe. Ha i gjær, sukker, kardemomme og bakepulver. Bland videre.
*
 Tilsett mel litt etterlitt til deigen slipper bakebollen. Da er det nok mel. Jeg bruker kjøkkenmaskin. 
Heves ca 45 min.
*
Skru på ovnen etter hevetiden. 200 grader.
Lag kanelsnurrer, knuter eller hva det måtte være med smør, sukker og kanel inni.
*
 Legges på bakepapir og pensles med egg. Strø over perlesukker. Inn i omni ca 12-14 min. 
Voilá! 


I tillegg har jeg heklet dette pannebåndet idag. Oppskriften fant jeg inne hos Olavas Verden.
Mye fint der inne. Det er egentlig en stor blomst på, men den droppet jeg siden jeg var tom for samme type garn. Jeg brukte bare en rest jeg hadde og det var nok litt for tjukt, men funker fint. 


Det er, som hver kveld, godt med stillhet og jeg har kommet meg under godteppet i godstolen. Mye på tv idag. Lykke. En kopp te kanskje. Det tror jeg det må bli snart. 
Ha en fin kveld! :)

Heklet hilsen og ekte julekaker

Dette er årets julegavehilsen til alle tantene mine og besteforeldre o.l. Er ikke det koslig å få vel? Får bare håpe de ikke tar seg nær av at jeg gir de en vaskeklut. Hihi. ;) Jeg synes det har vært kjempekoslig å pjaske med dette til tvkosen i det siste. Det trenger ingen anstrengelse og kroken går av seg selv. Etter 30 kluter kan jeg sikkert hekle de i søvne... Jeg har ikke hatt noe særlig inspirasjon til å lage noe og da er disse midt i blinken. Jeg hadde planer om å knyte en sløyfe rundt i utgangspunktet, men samboern mente det måtte være mer profesjonelt en det og fåreslo etiketter rundt. Det ble slettes ikke dumt! På merkelappene jeg har sydd fast står det "håndlaget av Marlene". :)


Jeg hekler klutene med staver. Legger opp 51 lm. 1 fm i 2 lm fra nålen. fm ut 1. omg. Snu med 3 lm og hekle st i bakre ledd helt til endes. Fortsett slik så lang du vil ha kluten. Jeg bruker 30 omg. Avslutter med fm siste omgang. Tata! Hekle gjerne en picot-kant rundt. :)

***

Jeg har planer om å lage mange sorter julekaker. Både med og uten sukker. Men ikke store porsjoner. Jeg har lyst å prøve ut litt forskjellig. Serinakaker har jeg faktisk aldri laget, og når Tobias idag spurte såå fint om vi kunne lage det, så måtte vi jo prøve. Han hadde nemlig laget det i bhg og synes de var veldig veldig god. 

Flink kokk!

Oppskriften er enkel..
Ekte sukker-serinakaker:

150 g. smør
250 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljepulver
100 g sukker
1 egg

1 eggehvite til pensling og perlesukker til pynt (og hakkede mandler om du vil).


Sett stekeovnen på 200 grader. 
Finn frem en bakeplate med bakepapir.
*
Smuldre smøret med mel, bakepulver og vanilje i en bolle. Tilsett sukker og egg. Elt deigen raskt og godt sammen.
*
Trill deigen til en lang pølse og skjær passlige biter. Trill kuler og legg på bakeplaten.
*
Bruk en gaffel og klem kulene ned. Pensle med eggehvite og strø på sukker og evnt mandler.
*
Stek kakene mindt i ovnen i ca 10-12 min til de er fine og gylne. Avkjøles på rist. Oppbevares i tett kakeboks og tas frem til kaffigjestene som er glad i søtsaker. ;)

Tobias sa de smakte bedre enn i bhg. Det må jo være et godt tegn. ;)

lørdag 26. november 2011

Oh jul med din glede.

Imorgen er det første søndag i advent. Åiåi! Kanskje jeg skal bli litt flinkere å oppdatere her også da.. 
Har testes disse sjokoladene fra funsjonell mat. Kjempe god!! 


Ellers så har jeg ligget med omgangssyke siste dagene. Snakk om kjedelig!! Og i kveld er det julebord.... Får nok bare stå over det. Føler meg bedre idag, men sløv. Frister ikke med fest igrunn. Kanskje jeg skal komme meg opp av soffan og prøve å fungere litt. Har gjort 1 fornuftig ting idag da. Satt adventstakene i vinduene. Så koslig! Må opp på loftet for å finne julestjernene o.l. Har ikke ladet meg helt opp til det enda. Driver å vurerer om jeg skal stryke julegardinene på kjøkkenet nå. Men egentlig så har jeg lyst å bare sitte her. HELE dagen! 


Aurora er den stolte eier av en heklet elefant though. Det er slikt jeg har drevet med på soffan siste dagene. Om jeg ikke har sovet. Rett søt ble den! 
Kanskje jeg skal oppdatere med noen oppskrifter igjen også snart.. Det blir jo litt av det også innnimellom. 

Men.. Det var de gardinene da......

onsdag 9. november 2011

Godis :D

Jadda. Det har blitt testa ut litt av hvert i det siste! En dag før her var det:
Pepperkakekjeks!


Oppskriften fant jeg inne hos Min Lavkarbomat og min versjon går slik slik:

110 g temperert smør
80 g sukrin
1 egg
250 g malte mandler og hasselnøtter
1 ss fiberhusk
1 ts vaniljepulver
Pepperkakekrydder
1/2 ts bakepulver
1/4 ts salt

Visp smør og sukrin mykt og porøst. Tilsett egget.

Bland pepperkakekrydder slik:
2 ts. kanel
1 ts. kardemomme
1/2 ts ingefær
1/2 nellik
1/4 pepper

Ha nøtter, fiberhusk, vanilje, 1 1/2ts pepperkakekrydder, bakepulver og salt i bakebollen og bland sammen til en jevn deig. Sett deigen i kjøleskapet en liten halvtime.
Bland 3 ss sukrin sammen med resten av pepperkakekrydderet. 
Lag små boller av deigen og rull dem i krydderblandingen. Trykk bollene litt flate og legg de på et stekebrett med bakepapir. 
Stekes ved 180 grader i ca 14 min. :)

Jeg oppbevarer mine i en tett kakeboks. Kjempegod! Første brettet ble bra, andre brettet svidde jeg.. :P

Ellers ble det jo idag også
KOKOSBOLLER

Og dette var VIRKELIG snadder!! Og easy peasy..

4 eggehviter
1 dl sukrik
1 ts vaniljepulver
4 ts gelatinpulver
(Det skal egentlig være 4 plater gelatin, men hadde ikke det i skuffen idag, funka fint med pulver også)
200 g kokesjokolade minst 70%
kokos 


Rør ut gelatinpulveret i litt vann. La det stå noen minutter og svelle. Visp eggehvitene stiv. Du skal kunne snu bollen på hodet. Tilsett sukrin og vanilje og pisk videre. Ha i litt kokende vann i gelatinen og rør. Avkjøl. Tilsett gelatinen i eggeblandingen og visp godt. 
Ha blandingen i en plastpose (gjør det ganske fort, den stivner!), klipp hull i ene hjørnet og lag "dærter" på et brett med bakepapir. Strø litt kokos på brettet først, så setter de seg ikke fast. Sett toppene i kjøleskapet mens du smelter sjokoladen. Dypp toppene i sjokoladen og strø kokos over etterpå. Sett kjølig. 
NOMNOMNOM!! Anbefaler disse på det sterkeste! ;)

Nå skal jeg sette meg ned i godstolen å hekle en til sånn:


Hva skal det bli mon tro?? ;)